Tijdens het onderzoek blijkt dat in de industriële kaasproductie een aantal producten worden gebruik die normaliter niet in kaas thuishoren.
Onder andere wordt een antibioticum aangetoond genaamd Natamycine. Deze stof zorgt ervoor dat sommige bacteriën zich niet kunnen nestelen in de kaaskorst.
Het vreemde is dat kaas al eeuwen wordt geproduceerd zonder dat men daarvoor antibiotica nodig heeft. Simpel gezegd wordt het stremsel bij elkaar gedrukt. Door deze behandeling ontstaat al een zachte korst. Vervolgens wordt de kaas gedurende enkele maanden behandeld met een water/zout mengsel (dagelijks inwrijven ). En zo ontstaat een kaaskorst die volgens sommigen echt lekker is.
Inmiddels mag worden verondersteld dat het gebruik van antibiotica in levensmiddelen mee verantwoordelijk is voor het stijgend aantal antibiotica resistente ziektekiemen.
Het is toch vreemd te noemen dat de wetgever dit soort dingen toelaat!
